行業(yè)痛點(diǎn)難解盈利仍難破局
根據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森的報(bào)告顯示，目前生鮮食品在我國的電商滲透率不到1%。在全國4000多家生鮮電商中，實(shí)現(xiàn)盈利的只有1%，基本持平的有4%，有88%略虧，剩下7%則處于巨虧狀態(tài)。
由于同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品成本過高，冷鏈物流保障難度較高等因素導(dǎo)致諸多生鮮電商消失。易果聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊也曾表示生鮮商品標(biāo)準(zhǔn)化及冷鏈物流瓶頸是生鮮行業(yè)天生的兩大難點(diǎn)。
“從總體上看，現(xiàn)在我國生鮮商品處于個(gè)性化發(fā)展階段，要迎合各類型消費(fèi)者喜好，同一產(chǎn)品差異很大很難形成統(tǒng)一。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士指出，生鮮產(chǎn)品的保存是有標(biāo)準(zhǔn)的，不同產(chǎn)品有不同的標(biāo)準(zhǔn)，但讓消費(fèi)者自己鑒別就很難，另外，數(shù)據(jù)獲取的真實(shí)性和及時(shí)性難以保證，導(dǎo)致追蹤產(chǎn)品質(zhì)量困難。
制約生鮮行業(yè)發(fā)展的另一因素就是冷鏈物流。據(jù)相關(guān)資料顯示，2015年我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率分別為30%、50%和65%左右，腐損率為15%、8%和10%左右，相比發(fā)達(dá)國家5%的水平仍較高。
上海精裕捷星物流有限公司冷鏈公司總經(jīng)理任易穎在12月7日對(duì)本報(bào)記者指出，當(dāng)下生鮮行業(yè)集中程度低，企業(yè)競爭力不強(qiáng)，仍無具有超強(qiáng)整合能力的企業(yè)巨頭出現(xiàn)。
運(yùn)營分散現(xiàn)狀使企業(yè)各自為陣，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，行業(yè)內(nèi)規(guī)章制度不完善，無法形成規(guī)模效應(yīng)，行業(yè)整體盈利水平堪憂。
據(jù)了解，目前，大多數(shù)生鮮電商企業(yè)仍然處于虧損狀態(tài)。“生鮮配送的時(shí)效性要求比其他種類更高，目前高腐損率和高額的冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用導(dǎo)致生鮮行業(yè)成本很高，所以企業(yè)如果選擇銷售低端產(chǎn)品，就不能達(dá)到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益;但如果選擇銷售中高端產(chǎn)品，消費(fèi)群體就相對(duì)要少一些，也是虧錢的。”
任易穎表示，將來生鮮行業(yè)的盈利模式或?qū)⑹窍葦U(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模占領(lǐng)市場，隨后瞄準(zhǔn)中高端市場抓住特定的消費(fèi)群體，再從中獲得利潤。
生鮮電商前景誘人抱團(tuán)取暖或是趨勢
根據(jù)艾瑞咨詢2016年中國生鮮電商行業(yè)研究報(bào)告顯示，2015年我國生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)497.1億元，占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的3.4%。
有統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)預(yù)測，到2018年，我國生鮮電商市場規(guī)?？赏黄?000億元大關(guān)，達(dá)到1283億元，生鮮作為民生剛需產(chǎn)品，發(fā)展?jié)摿薮蟆＿@就不難解釋為什么生鮮電商出局者不斷的同時(shí)還有新玩家陸續(xù)入局。
熊峰對(duì)記者解釋：“從整個(gè)行業(yè)來看潛在利潤很大，現(xiàn)在企業(yè)還是想通過渠道壟斷獲取超額利潤。”他指出，只有當(dāng)產(chǎn)品內(nèi)部資源整合效率足夠高，能夠生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，以及用戶收入提高、市場分化程度達(dá)到一定階段的時(shí)候，生鮮電商才會(huì)從中獲利。
值得注意的是，相比于之前生鮮電商“各自為陣”的局面，當(dāng)下抱團(tuán)取暖趨勢明顯。很多企業(yè)依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入生鮮行業(yè)，但進(jìn)入后發(fā)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈極其復(fù)雜且高度非標(biāo)準(zhǔn)化，自身整合能力不足，不得不選擇“抱大腿”。
易果生鮮首席戰(zhàn)略官羅彤曾公開表示：“以前做生鮮解決一個(gè)痛點(diǎn)后就可以滿足顧客，但現(xiàn)在顧客需求也多了，探討的就是全方位的、一個(gè)又一個(gè)的痛點(diǎn)。雖然易果和很多企業(yè)都沒辦法解決全方位的痛點(diǎn)，但是大家可以通過合作、抱團(tuán)取暖的方式來滿足這種需求。”
除需求因素外，資本因素也驅(qū)使生鮮電商抱團(tuán)取暖，市場培養(yǎng)需要過程，大多數(shù)生鮮電商現(xiàn)今并不盈利。任易穎對(duì)本報(bào)記者指出：“從外部原因來看，隨著國內(nèi)消費(fèi)市場擴(kuò)大，抱團(tuán)也是市場運(yùn)作不斷求新求變的一種模式。另一方面從內(nèi)部來看，很多企業(yè)想法很好，但是落地效果不好，實(shí)際操作控制很難，依然處于‘燒錢、燒補(bǔ)貼’的初級(jí)階段，這也使得生鮮電商企業(yè)不得不背靠大平臺(tái)。”
此外，多位業(yè)內(nèi)人士向記者指出，生鮮電商在未來一段時(shí)間仍被看好，預(yù)計(jì)仍會(huì)維持高利潤率、高增長率。
參照國外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，國內(nèi)生鮮消費(fèi)市場廣闊，隨著消費(fèi)者要求提高和科學(xué)技術(shù)的革新，運(yùn)輸和損耗成本都將減少，冷鏈運(yùn)輸及對(duì)生鮮產(chǎn)品的追溯模式都將普及。生鮮行業(yè)發(fā)展前景不可小覷，仍將會(huì)是下一片藍(lán)海。
